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洛桑市:“洋贵妃”进宫“羊妃嫔”不再恃宠而骄

2020年7月7日 - 农副产品

羊肉因近三年来不断攀升的身价,常被人戏称为“羊贵妃”,然而近期,羊肉价格却出现了小幅下降。
业内人士表示,进口冷冻羊肉不断入市,拉低了整体羊…

据农业部监测数据显示,4月份最后一周,羊肉价格出现下降。根据我市物价局监测中心上周对羊肉价格的监测,羊肉价格环比下降3.3%,本周羊肉价格跟大上周相比仍然呈下降趋势。

根据本周一市物价局价格监测中心监测的羊肉价格,羊肉环比上涨0.88%,羊肉串消费旺季到来,羊肉价格也跟着水涨船高,我市零售店的羊肉价格平均达到34.48…

365bet手机版,进入冬天,又到了牛羊肉的消费旺季,今年“羊贵妃”和“牛魔王”表现如何?记者走访批发、零售市场发现,“羊贵妃”和“牛魔王”遇到了烦心事,气温一直“居高不下”,两者身价虽在,但却没有往年炙手可热的地位了。“销量比前段时间好点了,但只有去年同期的一半,就盼着气温快点降下来。”昨天,劲松四路一家牛羊肉摊点的老板说。另外记者了解到,活羊的收购价已经出现松动迹象。

羊肉因近三年来不断攀升的身价,常被人戏称为羊贵妃,然而近期,羊肉价格却出现了小幅下降。

羊肉因近三年来不断攀升的身价,常被人戏称为“羊贵妃”,然而近期,羊肉价格却出现了小幅下降。

根据本周一市物价局价格监测中心监测的羊肉价格,羊肉环比上涨0.88%,羊肉串消费旺季到来,羊肉价格也跟着水涨船高,我市零售店的羊肉价格平均达到34.48元/斤。目前,羊肉串一串卖什么价合理,记者找业内人士给大家算了一笔账。

现场:

业内人士表示,进口冷冻羊肉不断入市,拉低了整体羊肉价格。此外,为了促销羊肉,一些穿羊肉串的活开始从饭店挪进市场。

业内人士表示,进口冷冻羊肉不断入市,拉低了整体羊肉价格。此外,为了促销羊肉,一些穿羊肉串的活开始从饭店挪进市场。

“零售市场的羊肉价格肯定要比批发市场的贵。”我市熟食品交易中心羊肉业户刘女士说,目前他们那里羊腿肉和羊里脊的零售价是每斤32元,羊排肉的价格是每斤30元,烧烤摊位都是来到批发市场拿货,他们拿货价要更便宜一点。

销量同比减

洋贵妃拉低羊肉身价

“洋贵妃”拉低羊肉身价

昨天,在长兴市场的牛羊肉摊位,不少摊主一边卖肉一边穿串,摊主们说,现在来摊位买成品羊肉串的人多了起来,穿串成了他们的副业。有的摊主表示,一斤羊肉能穿二十五六个串,而有的摊主则表示,一斤羊肉能穿20个串,“羊肉串的长度基本都是烧烤炉子的宽度,一般每个串都是由5个肉粒组成,但由于有的肉粒切得厚,有的肉粒切得薄,因此一斤羊肉穿出来的肉串数也不一样。”刘女士说,按照现在的羊肉价格,一斤穿20串算,一串羊肉串光肉的成本价格在1.5元,现在烧烤师傅、炭以及调料等各种人力成本、物料成本都在上涨,一串完全由鲜羊肉构成的,长度在10多厘米的羊肉串,卖价在每串三元到四元为正常价。

价格略微涨

大连市民徐女士是羊肉的忠实粉丝,她定期会到市内各大市场采购羊肉。

市民徐女士是羊肉的忠实粉丝,她定期会到市内各大市场采购羊肉。

前天清晨5时左右,记者来到抚顺路批发市场,肉类区域已是一片忙碌。有的忙着将整片的肉分割成块,有的忙着给客户称重、收款。

近些天,她发现市场上的羊肉价格开始有了松动,以往羊肉价格基本都是高高在上,最近我在一些摊位买肉,发现羊肉价格可以讲下来了。徐女士欣喜地说。

近些天,她发现市场上的羊肉价格开始有了松动,“以往羊肉价格基本都是高高在上,最近我在一些摊位买肉,发现羊肉价格可以讲下来了。”徐女士欣喜地说。

进门左边,摊主将一大只牛腿挂在摊上。“这是冷鲜肉,价格要贵一些,每斤28元。”摊主说。当记者问“销量如何时”,女摊主表示
“卖不大动,销量没法与去年比。”

昨天,记者来到大连市一些大型市场内的羊肉摊位,看到羊肉价格不再是铁板一块,同样是羊肉,价格在28元/斤~32元/斤不等,我们这里32元/斤是最贵的价了,跟去年一样,一点没涨,便宜的有30元/斤的,更便宜的还有28元/斤,这样的低价位可是以前没有达到的,肉没有任何问题,就是等级不一样。谈及羊肉价格下降,长兴市场羊肉摊主王女士笑着告诉记者。

昨天,记者来到我市一些大型市场内的羊肉摊位,看到羊肉价格不再是铁板一块,同样是羊肉,价格在28元/斤洛桑市:“洋贵妃”进宫“羊妃嫔”不再恃宠而骄。~32元/斤不等,“我们这里32元/斤是最贵的价了,跟去年一样,一点没涨,便宜的有30元/斤的,更便宜的还有28元/斤,这样的低价位可是以前没有达到的,肉没有任何问题,就是等级不一样。”谈及羊肉价格下降,长兴市场羊肉摊主王女士笑着告诉记者。

“我们家的羊肉主要供给酒店,现在一天卖不到10只。”在该市场最大的羊肉摊位,挂着两整只杀好的羊,摊主告诉记者,去年同期每天卖接近20只,每天一大早,羊排就卖个七八成,几乎全是酒店采购,有的大型酒店一买就是一整只。摊主一边与记者聊,一边用刀去掉留在羊身上的脏物。

据农业部监测数据显示,4月份最后一周,羊肉价格出现下降。根据我市物价局监测中心上周对羊肉价格的监测,羊肉价格环比下降3.3%,本周羊肉价格跟大上周相比仍然呈下降趋势。

“近期羊肉价格下降,主要跟进口冷冻羊肉集中入市有关。”我市羊肉批发商刘女士说,原来我市各大羊肉摊位上的羊肉都是从国产生羊身上割下来的鲜肉,近几年来羊肉价格一直居高不下,一些进口牛羊肉贸易商看中这个时机,开始把澳大利亚、新西兰的进口羊肉引进大连市场。

销量虽然不及去年,但价格却并未下降,反而有些上涨。“羊腿批发价25元,纯瘦肉批发价31元,比前段时间每斤涨1元左右。到了零售端,价格会高四五块钱。”这位摊主说。牛肉的情况也类似,一家经营牛肉的业户说,每斤涨了“块儿八毛的”。

近期羊肉价格下降,主要跟进口冷冻羊肉集中入市有关。我市羊肉批发商刘女士说,原来我市各大羊肉摊位上的羊肉都是从国产生羊身上割下来的鲜肉,近几年来羊肉价格一直居高不下,一些进口牛羊肉贸易商看中这个时机,开始把澳大利亚、新西兰的进口羊肉引进大连市场。

据我市进口牛羊肉贸易商王波介绍,他的进口羊肉是以冷冻羊白条的方式进来的,经过出入境检验检疫部门检查,安全性上没有问题,售价也比国产鲜羊肉便宜不少,自从4月份入市以来,挺受羊肉摊主欢迎,下一步,他准备加大进口量。记者从市农委相关人士处获悉,国家可能要对牛羊养殖进行扶持,目前我市活羊存栏量有所增加。

说法:

据大连市进口牛羊肉贸易商王波介绍,他的进口羊肉是以冷冻羊白条的方式进来的,经过出入境检验检疫部门检查,安全性上没有问题,售价也比国产鲜羊肉便宜不少,自从4月份入市以来,挺受羊肉摊主欢迎,下一步,他准备加大进口量。记者从市农委相关人士处获悉,国家可能要对牛羊养殖进行扶持,目前我市活羊存栏量有所增加。

业内人士表示,一些冷冻羊肉化开后跟鲜羊肉一起销售,外行人很难看出门道,不过冷冻羊肉拿出来后变黑速度较快,有时还会出水,市民购买时要注意分辨。

羊肉临沂多

业内人士表示,一些冷冻羊肉化开后跟鲜羊肉一起销售,外行人很难看出门道,不过冷冻羊肉拿出来后变黑速度较快,有时还会出水,市民购买时要注意分辨。

洛桑市:“洋贵妃”进宫“羊妃嫔”不再恃宠而骄。穿串的活从饭店挪进市场

牛肉来源杂

穿串的活从饭店挪进市场

羊肉价格小幅小降,有的摊主生意不错,有的摊主的销量却一般,一些羊肉摊主开始在羊肉售卖形式上做文章。

“进市场的羊肉绝大多数来自临沂地区。”抚顺路批发市场肉类区域的叶经理告诉记者,牛羊肉进入市场前,全要查看检验检疫凭证,与猪肉需要换证不同,牛羊肉可以凭借产地的相关证件进入青岛市场。不过,这也使得很多牛羊肉不经过批发市场,直接入市。

羊肉价格小幅小降,有的摊主生意不错,有的摊主的销量却一般,一些羊肉摊主开始在羊肉售卖形式上做文章。

“这都是我自己串的,一斤29元,20多个串。”昨天,熟食品交易中心一羊肉摊主热情地向顾客介绍摆在案板上的生羊肉串,不经意间又多了一两单生意。

洛桑市:“洋贵妃”进宫“羊妃嫔”不再恃宠而骄。叶经理表示,牛肉的来源比较“复杂”。供青岛市场的冷鲜肉,多产自平度和昌邑,“其实当地也没有太多大型的养殖场,一般都是肉类经营业户到当地集市上买牛,数量上难以有保证,经常出现收不到牛的情况。所以,无法满足市场需求。于是,有的业户便从外地进肉,内蒙古、河北的都有,甚至买进口肉。”叶经理说,外地和进口到青岛的牛肉,以冷冻肉为主,口感不及冷鲜肉,价格相对便宜。

这都是我自己穿的,一斤29元,20多个串。昨天,熟食品交易中心一羊肉摊主热情地向顾客介绍摆在案板上的生羊肉串,不经意间又多了一两单生意。

记者发现,原来属于饭店的活穿串现在开始挪进市场,羊肉摊主刘女士说,现在不少顾客就爱吃烤羊肉串,为了多卖羊肉,不少摊主开始把羊肉以串的形式出售。

据叶经理介绍,目前抚顺路批发市场每天羊肉能卖五六十只,牛肉能卖3000多斤,离消费高峰还有较大距离。“就羊肉来说,旺季每天能卖200多只。”他说。

记者发现,原来属于饭店的活穿串现在开始挪进市场,羊肉摊主刘女士说,现在不少顾客就爱吃烤羊肉串,为了多卖羊肉,不少摊主开始把羊肉以串的形式出售。

有的摊主闲工夫较多自己串,有的摊主则把这活承包出去,“穿一串羊肉串的人工成本是0.15元,提供竹扦每串怎么也得0.2元以上。”刘女士说,这两个周末天都冷,羊肉串的销量不高,预计6月中旬后将迎来羊肉串销售高峰。

零售:

有的摊主闲工夫较多自己穿,有的摊主则把这活承包出去,穿一串羊肉串的人工成本是0.15元(不带扦),提供竹扦每串怎么也得0.2元以上。刘女士说,这两个周末天都冷,羊肉串的销量不高,预计6月中旬后将迎来羊肉串销售高峰。

客流不够旺

早早就收摊

“销量肯定比前段时间好多了,可与前几年比,还差得远呢!”昨天,在明霞支路经营羊肉摊的肖先生说,羊肉主要指着冬天走量,夏天每天卖二三十斤,秋天能到上百斤,冬天好的时候能卖四五百斤,一天营业额过万元,今年冬天到现在为止每天也就二百斤上下。

在劲松四路附近市场经营羊肉多年的郑女士,归结了两个销售不好的原因,一是天气不够冷,二是价格过高。“天一冷,销量上立马就有体现。”她说,最明显的当属羊肉卷,除了饭店来采购,每天下午客流不断。“现在6点多市场上几乎就没人了,我们也早早收摊,往年到7点半都不会关门。”

“说实话,我们也觉得羊肉太贵,羊排一斤30元,三口之家吃顿羊排至少得六七十元,这不是个小数。”她说。

离郑女士摊点不远,经营牛肉的宫昊亦有同感。他的店卖的是一全国连锁的品牌牛肉,“牛胸肉每斤45元,腱子肉49元,叫‘牛魔王’一点也不为过。”宫昊说,入冬之后,他家的销量仅增加三成。

幕后:

收羊价格

已有所松动

从2012年开始,羊肉价格猛涨,“羊贵妃”声名鹊起,此后羊肉价格持续在高位运行。不过,多家羊肉经营者向记者表示,羊肉价格已出现松动迹象。“毛羊价格每斤降了1元左右,去年山羊的收购价每斤在14元-17元之间,今年最高不超过16元。绵羊的价格则比山羊便宜2元左右。”抚顺路批发市场的一业户表示,他家所收的羊来自蒙阴、沂水一带,当地羊的出栏量已开始增多,再加上销售不旺,价格出现了下滑。

在劲松四路经营羊肉的郑女士表示,收购价的降幅,还不足以反映到零售上。“一只羊的成本比去年省100元左右,可别忘了人工费在增加。”她说,羊的出肉率较低,一只80斤的羊最多出40斤肉。

相比羊肉,牛肉的价格有点让人眼花缭乱,同样是牛腩,不同的地方竟然相差10多块钱。记者在台东一超市看到,牛腩每斤48元,而在浮山后一市场每斤仅为33元。一位业内人士表示,市场上便宜的牛肉多为进口产品,以牛腩为例,加上关税等费用,其成本也不会超过30元,价格相当便宜。

“根据往年的经验,随着气温进一步降低,牛羊肉的价格还有可能上涨。”抚顺路批发市场的叶经理表示,尤其是春节前,涨幅会比较明显,离春节前20天左右,上浮10%以上很正常。

养殖户:

一只羊

可赚400多元

“这几年养羊利润还是挺可观的。”昨天,临沂市沂水县诸葛镇的养殖户孙先生告诉记者,养羊的模式是购进母羊,生小羊后养大,卖公羊留母羊。“买小羊太贵,养大再卖不划算。”孙先生说,小羊养5个月即可出栏,体重能达到60斤,按现在的收购价,每斤13元左右,可卖780元,饲料成本300多元,一只羊能赚400多元。当然,这不包括人工等其他成本。

孙先生说,他两年前开始养羊,从最初的20只母羊发展到现在的100只,去年羊肉价格高,净收入超过10万元。“今年赚得比去年少了不少,活羊价格跌了,饲料反而涨了,”他说,糠每斤4毛,豆粕涨到1.80元左右。小羊每天吃1至2两混合的饲料,之后逐渐增多,出栏前一天吃1斤。

当地的养牛户赵先生则告诉记者,一头牛能挣3000多块钱。“买头200斤重的小牛近3000元,喂饲料每天成本10元,10个月出栏,体重700斤,卖近1万元。”赵先生说,当地牛的品种挺多,夏洛莱、鲁西黄等,夏洛莱长得快,鲁西黄肉质好一些。养殖方法也不同,有些散养的,因饲料喂的少,出栏周期会比较长。

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